Preželatinizirani kukuruzni škrob općenito se može koristiti izravno, što je jedna od njegovih glavnih prednosti u odnosu na nativni kukuruzni škrob. Prirodni kukuruzni škrob obično zahtijeva zagrijavanje u vodenom sustavu kako bi se granulama škroba omogućilo da apsorbiraju vodu, nabubre i dovoljno se želatiniziraju kako bi se osigurala svojstva zgušnjavanja. Preželatinizirani kukuruzni škrob već je prošao proces želatinizacije tijekom proizvodnje. Kao rezultat toga, ima bolju disperzibilnost u hladnoj-vodi i upijanje vode te može razviti viskoznost bez potrebe za opsežnim zagrijavanjem.
U primjeni u hrani, preželatinizirani kukuruzni škrob može se dodati izravno formulacijama koje zahtijevaju brzo zgušnjavanje ili koje nisu prikladne za preradu na visokim-temperaturama. Na primjer, može se koristiti u određenoj gotovoj hrani, instant hrani, hladno{2}}prerađenoj hrani, umacima, desertima i mješavinama za pečenje. Nakon apsorpcije vode, škrob može nabubriti i formirati viskozni sustav, smanjujući potrebu za korakom zagrijavanja koji je inače povezan sa želatinizacijom prirodnog škroba.
Međutim, "izravna uporaba" ne znači da se metoda dodavanja može zanemariti. Pravilna disperzija još je uvijek važna tijekom obrade. Ako se velika količina preželatiniziranog kukuruznog škroba odjednom ulije u malu količinu tekućine, vanjski sloj praha može brzo apsorbirati vodu i stvoriti visoko viskozan sloj. Prašak unutar grude tada može imati poteškoća u kontaktu s dovoljnom količinom vode, što može dovesti do aglomeracije. Tim grudicama može trebati puno više vremena da se rasprše i mogu utjecati na jednolikost konačnog proizvoda. Stoga je općenito poželjno dodavati preželatinizirani kukuruzni škrob postupno uz kontinuirano miješanje. Druga je mogućnost temeljito pomiješati s ostalim suhim sastojcima prije dodavanja smjese u tekuću fazu.
U farmaceutske formulacije, preželatinizirani kukuruzni škrob također se može ugraditi izravno u skladu sa zahtjevima formulacije i procesa proizvodnje. Može djelovati kao razrjeđivač ili vezivo u krutim oblicima doziranja i može se koristiti u postupcima poput izravne kompresije i granulacije. Odgovarajuća metoda dodavanja ovisi o specifičnoj formulaciji, pomoćnim tvarima, procesu proizvodnje i željenoj učinkovitosti.
Također je važno razlikovati mogućnost izravne upotrebe preželatiniziranog kukuruznog škroba i potrebe za izbjegavanjem svih naknadnih zagrijavanja. Preželatinizirani kukuruzni škrob može funkcionirati u hladnoj vodi i ne zahtijeva nužno poseban korak zagrijavanja za želatinizaciju. Međutim, neki gotovi proizvodi još uvijek mogu biti podvrgnuti zagrijavanju, sterilizaciji, pečenju ili drugoj termičkoj obradi kao dijelu svog uobičajenog procesa proizvodnje. U takvim slučajevima, preželatinizirani kukuruzni škrob još uvijek se može koristiti kao funkcionalni sastojak škroba.
Stoga se preželatinizirani kukuruzni škrob općenito može koristiti izravno, a njegove glavne prednosti su prikladna obrada, dobra učinkovitost u uvjetima hladne-vode i smanjena ovisnost o želatinizaciji na visokoj-temperaturi. Međutim, kako bi se dobili dosljedni rezultati, redoslijed dodavanja, metoda miješanja i uvjeti obrade trebaju biti odabrani prema specifičnoj primjeni.
