Najveća prednost odPšenični preželatinizirani škrobje topljivost u hladnoj-vodi s trenutnom upotrebljivošću, eliminirajući vrijeme{1}}termičke želatinizacije koja je obavezna za nativni sirovi škrob. Uz jednostavan rad i široku kompatibilnost, odgovara preradi hrane, industrijskoj proizvodnji i proizvodnji stočne hrane. Dva primarna pristupa primjeni, tekuća hidratacija i suho miješanje, mogu se usvojiti u skladu sa zahtjevima proizvodnje, zajedno s odgovarajućim operativnim smjernicama i mjerama opreza.
Prva glavna metoda je tekuća hidratacija hladnom{0}}vodom, primjenjiva za umake, juhe, pića, ljepila i premaze koji zahtijevaju pripremu koloida. Radni postupci: pripremiti vodu čiste sobne-temperature bez zagrijavanja; prebacite vodu u posude za miješanje i aktivirajte miješanje pri maloj-brzini pri umjerenoj brzini rotacije kako biste izbjegli prskanje. Postupno i ravnomjerno pospite pšenični preželatinizirani škrob u vodu. Nikada nemojte sipati velike količine odjednom, jer to uzrokuje trenutno upijanje vode, nakupljanje i stvaranje tvrdih grudica koje ometaju jednoliku disperziju. Nastavite miješati 3-5 minuta nakon hranjenja dok se škrob potpuno ne rasprši i hidratizira bez vidljivih čestica ili grudica u sustavu. Pustite smjesu da odstoji 2-5 minuta za potpuno sazrijevanje koloida kako bi se postigla stabilna vršna viskoznost prije nanošenja. Fleksibilno prilagodite omjer između škroba i vode kako biste precizno kontrolirali viskoznost i zadovoljili zahtjeve za zgušnjavanjem i vezom za različite proizvode.
Drugi pristup je miješanje suhog praha, pogodno za pečenje, mesne proizvode, suhe-mješavine građevinskih materijala i peletirane hrane od čvrstih sirovina. Radni postupci: izravno pomiješajte pšenični preželatinizirani škrob s brašnom, sirovinama za stočnu hranu, prahom za izgradnju i drugim suhim sastojcima i temeljito promiješajte kako biste postigli ravnomjernu raspodjelu unutar smjese. Tijekom naknadnih postupaka miješanja vode, prešanja i oblikovanja, škrob se automatski hidratizira nakon kontakta s vodom i djeluje bez prethodnog -stvaranja koloida. Ova metoda u potpunosti izbjegava aglomeraciju tijekom hidratacije, osigurava vrhunsku jednolikost disperzije i prilagođava se automatiziranim linijama za proizvodnju suhog praha.
Osim toga, dostupna je formulacija spoja. Može se miješati s prehrambenim hidrokoloidima kao što su ksantan guma, guar guma i CMC ili raznim industrijskim dodacima. Pred-osušeno miješanje svih komponenti prije dodavanja vode značajno poboljšava stabilnost sustava, učinak zgušnjavanja kao i otpornost na temperaturu i smicanje. Ključne mjere opreza: dugotrajno zagrijavanje na visokoj-temperaturi uništava koloidnu strukturu preželatiniziranog škroba, što dovodi do gubitka viskoznosti i slabijeg učinka. Prilagodite dozu na odgovarajući način kada se primjenjuje tvrda voda kako biste ublažili blage smetnje viskoznosti od metalnih iona. Svježe pripremljeni koloidi preporučuju se za neposrednu upotrebu; dugotrajno stajanje može izazvati blagu sinerezu i oslabiti učinke primjene. Cijeli tijek rada ne zahtijeva specijaliziranu opremu ili preciznu kontrolu temperature, smanjujući troškove energije i rada te prilagođavajući male-radionice i veliku-automatiziranu proizvodnju.
