Preželatinizirani kukuruzni škrob može se koristiti kao vezivo. Nakon predželatinizacije mijenjaju se struktura i svojstva škroba upijanja vode, što mu daje dobra svojstva upijanja vode, bubrenja i razvoja-viskoznosti. Pod odgovarajućim uvjetima primjene, ove karakteristike mogu poboljšati koheziju između različitih sastojaka. Stoga se preželatinizirani kukuruzni škrob može koristiti u prehrambenim, farmaceutskim i određenim industrijskim formulacijama gdje su potrebna svojstva vezivanja. Profesionalne farmaceutske informacije također identificiraju preželatinizirani škrob kao vezivo i razrjeđivač za čvrste formulacije doziranja.
U primjeni u hrani, preželatinizirani kukuruzni škrob može iskoristiti svoja svojstva upijanja vode i zgušnjavanja kako bi se sastojci međusobno vezali. Na primjer, može se ugraditi u formulacije hrane koje zahtijevaju poboljšana svojstva oblikovanja, strukturnu stabilnost ili sposobnost vezivanja. Budući da preželatinizirani škrob može apsorbirati vodu i razviti viskoznost u uvjetima hladne-vode, također može pružiti pogodnost obrade u primjenama gdje intenzivno zagrijavanje nije poželjno ili praktično.
U farmaceutskim primjenama, funkcija vezanja preželatiniziranog kukuruznog škroba posebno je dobro utvrđena. Može se koristiti u tabletama i drugim krutim oblicima doziranja i može djelovati kao vezivo ili razrjeđivač, ovisno o formulaciji. U izravnoj kompresiji, odgovarajući preželatinizirani škrob može pridonijeti stvaranju tableta odgovarajuće mehaničke čvrstoće. Tijekom granulacije također može pomoći da se različite čestice praha povežu zajedno u relativno stabilne granule. Farmaceutski izvori navode preželatinizirani škrob kao vezivo i razrjeđivač i opisuju njegovu upotrebu u izravnoj kompresiji, kao iu procesima mokre i suhe granulacije.
Učinak vezivanja preželatiniziranog kukuruznog škroba povezan je s njegovom sposobnošću brze hidratacije. Nakon što upije vodu, škrob može nabubriti i formirati viskozni sustav. Kada različite čestice praha dođu u dovoljan kontakt s ovim viskoznim materijalom, interakcija može poboljšati koheziju između čestica. Kao rezultat toga, preželatinizirani škrob može biti koristan u primjenama gdje je potrebno poboljšano zbijanje praha, oblikovanje ili strukturni integritet.
Međutim, korištenje preželatiniziranog kukuruznog škroba kao veziva ne znači da će viša razina dodavanja uvijek dati bolje rezultate. Stvarna učinkovitost ovisi o čimbenicima kao što su formulacija, svojstva prašaka, uvjeti vlage, metoda miješanja i uvjeti obrade. Ako se koristi premalo škroba, možda se neće postići željeni učinak vezivanja. Ako se koristi previše, viskoznost sustava može postati pretjerana, potencijalno utječući na miješanje, disperziju ili teksturu gotovog proizvoda. Stoga bi odgovarajuću količinu trebalo odrediti prema specifičnoj primjeni.
Različite aplikacije također imaju različite zahtjeve za performanse uvezivanja. U formulacijama hrane veća pozornost može se posvetiti teksturi, strukturi, svojstvima oblikovanja i stabilnosti. U farmaceutskim krutim oblicima doziranja, čimbenici kao što su protok praha, ponašanje kompresije, formiranje granula i konačna izvedba oblika doziranja mogu biti važniji. Stoga, iako isti sastojak može imati vezujuću funkciju, način njegove upotrebe može varirati ovisno o primjeni.
Sve u svemu, preželatinizirani kukuruzni škrob ima dobar potencijal kao vezivo, posebno u sustavima koji zahtijevaju upijanje vode, zgušnjavanje i poboljšanu koheziju između sastojaka. U praktičnim primjenama, odgovarajuću metodu upotrebe treba odabrati prema formulaciji, uvjetima obrade i željenoj učinkovitosti kako bi se učinkovito iskoristila njegova svojstva vezivanja.
