Preželatinizirani kukuruzni škrob je sirovina u prahu, stoga posebnu pozornost treba obratiti na vlažnost, zatvaranje pakiranja i čistoću tijekom skladištenja. Budući da predželatinizacija daje škrobu dobra svojstva upijanja vode, produljena izloženost vlažnim uvjetima može uzrokovati da prah apsorbira vlagu iz okolnog zraka. To može dovesti do zgrudnjavanja, smanjene sipkosti i promjena u disperziji. Stoga je zaštita od vlage važan dio održavanja preželatiniziranog kukuruznog škroba u dobrom stanju tijekom skladištenja.
Prvo, pakiranje treba ponovno zatvoriti odmah nakon otvaranja. Ako se cijelo pakiranje ne može upotrijebiti odjednom, proizvod ne smije biti izložen zraku dulje vrijeme. Nakon svake uporabe, vrećicu, spremnik ili drugu ambalažu treba dobro zatvoriti kako bi se smanjio daljnji kontakt između praha i okolnog zraka. Ovo je osobito važno u okruženjima s relativno visokom vlažnošću, gdje produljena izloženost zraku može povećati mogućnost upijanja vlage.
Drugo, okruženje za skladištenje mora biti čisto i suho. Preželatinizirani kukuruzni škrob treba držati podalje od područja koja mogu biti izložena vodi, pari, kondenzaciji ili prskanju tekućine. Također ga treba skladištiti dalje od izvora vode i drugih mjesta s prekomjernom vlažnošću. Za primjene koje uključuju hranu ili farmaceutske proizvode, posebnu pozornost treba posvetiti higijeni skladištenja kako bi se spriječila kontaminacija prašinom, stranim materijalima ili drugim tvarima.
Također treba izbjegavati izravno i dugotrajno izlaganje sunčevoj svjetlosti. Proizvod treba skladištiti u skladu s primjenjivom etiketom proizvoda, uputama za pakiranje i povezanom dokumentacijom proizvoda. Općenito je preporučljivo izbjegavati stavljanje paketa u područja podložna značajnim temperaturnim fluktuacijama ili nestabilnim uvjetima okoline.
Također treba uzeti u obzir čistoću i suhoću pribora za rukovanje. Ako se mokri pribor umetne izravno u pakiranje, vlaga može ući u prah i povećati mogućnost stvrdnjavanja. Stoga se tijekom rukovanja treba koristiti čisto i suho posuđe. Također je preporučljivo ukloniti samo onu količinu potrebnu za proizvodni proces i minimizirati nepotrebno ponovno otvaranje pakiranja.
Ako se proizvod lagano stvrdne tijekom skladištenja, prvo treba razmotriti uzrok. Nešto labavog zgrudnjavanja može biti rezultat kompresije tijekom skladištenja ili rukovanja i ne znači nužno značajnu apsorpciju vlage. Međutim, ako proizvod pokazuje očite znakove izloženosti vlazi, jakog stvrdnjavanja ili drugih abnormalnosti, njegovu prikladnost treba ocijeniti prema namjeravanoj primjeni. Za prehrambenu i farmaceutsku primjenu, samo izgled ne bi se trebao koristiti za određivanje ostaje li proizvod prikladan za uporabu. Također treba uzeti u obzir primjenjivo upravljanje proizvodom i zahtjeve kvalitete.
Ispravno upravljanje inventarom također može pomoći u smanjenju problema-pohrane. Otvoreni proizvod bi se u idealnom slučaju trebao koristiti u skladu sa stvarnim zahtjevima proizvodnje, a ne opetovano otvarati i skladištiti na dulja razdoblja. Sav preostali proizvod treba ponovno zatvoriti odmah nakon uporabe.
Općenito, ključna načela za skladištenje preželatiniziranog kukuruznog škroba su zaštita od vlage, pravilno zatvaranje, čistoća i minimiziranje dugotrajnog izlaganja zraku. Održavanje odgovarajućeg okruženja za skladištenje i ponovno zatvaranje pakiranja nakon svake uporabe može pomoći u smanjenju upijanja vlage i zgrudnjavanja te održavati prah u prikladnom stanju za kasniju upotrebu.
